可倾式夹层锅凡是由锅体和支脚构成。锅体是由表里球形锅体构成的双层布局情势，中心夹层通入蒸汽加热。有牢固式、可倾式、搅拌式等款式。

可倾式夹层锅具备受热面积大、热效力高、加热平均、液料沸腾时候短、加热温度轻易节制、外型雅观、装配轻易、操纵便利、宁静靠得住等特色。

可倾式夹层锅普遍利用于各种食物的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食物加工进步品质、延长时候、改良休息前提的杰出装备。

可倾式夹层锅分类

1、按布局情势分为：可倾式夹层锅、立式（牢固）夹层锅布局

2、按加热体例分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺须要各接纳带搅拌或不带搅拌装备。

4、夹层锅按密封体例可分为：无盖型、平盖型、真空型；

可倾式夹层锅全体布局

牢固式首要由锅体和撑脚构成；

可倾式首要由锅体和可倾架构成；

搅拌式首要由锅体和搅拌装配构成。

可倾式夹层锅锅体

是由表里球形锅体构成的双层布局情势，中心夹层通入蒸汽加热。

可倾式夹层锅支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥情势、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。